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教大家做酸辣紅燒羊肉,口感豐富,入口軟嫩,下飯又好吃

2019-12-07  Zhengdebi...

      前言:

      教大家做酸辣紅燒羊肉,口感豐富,入口軟嫩,下飯又好吃

      教大家做酸辣紅燒羊肉,口感豐富,入口軟嫩,下飯又好吃

      準備主料:

      羊肉1塊,大約750克(根據個人情況進行準備)。

      準備配料:

      青蒜25克,紅辣椒15克,香菜10克,蔥15克,生姜10克,干辣椒5克,食用鹽和味精各少許,香油1大勺,醬油和水淀粉各2大勺,紹酒和米醋各3大勺,熟豬油5大勺,羊肉湯750克。

      教大家做酸辣紅燒羊肉,口感豐富,入口軟嫩,下飯又好吃

      烹飪步驟:

      第一步、我們把應該要準備好的食材全部都準備齊全。將準備好的香菜摘洗干凈,切成段狀備用。把準備好的蔥摘洗干凈,也切成段狀備用。把生姜削皮,用刀切成片狀備用。把準備好的羊肉放入一個大小合適的容器之中,并且在里面加入適量的清水。

      第二步、浸泡一段時間之后,把羊肉從容器中撈出。起鍋,在鍋中加入適量的清水。接著,在鍋中加入紹酒。等鍋中的水燒開之后,將羊肉放入鍋中。煮10分鐘左右的時間,去掉羊肉自身的異味。

      第三步、煮好之后,將羊肉從鍋中撈出。瀝干水分之后,把羊肉切成小一點的塊狀或者其他大家自己喜歡的形狀備用。把青蒜和紅辣椒都整理干凈之后,切成合適的大小和形狀備用。把鍋清洗干凈,在里面加入適量的熟豬油。

      教大家做酸辣紅燒羊肉,口感豐富,入口軟嫩,下飯又好吃

      第四步、等油燒到八成熱的時候,先將羊肉放入鍋中。略微翻炒之后,在鍋中加入醬油、食用鹽和紹酒。翻炒均勻之后,把羊肉放到砂鍋中。接著,在砂鍋中放入切好的蔥段、姜片、干辣椒和羊肉湯。

      第五步、然后我們先用大火把砂鍋中的湯汁燒開,再轉為小火,把羊肉一直燜煮到熟爛的狀態。煮好之后,將羊肉取出,裝入盤中。把鍋清洗干凈之后,在里面加入適量的熟豬油。燒熱之后,將青蒜和紅辣椒放入鍋中。

      第六步、略微翻炒之后,將煮羊肉的湯過濾到鍋中。等鍋中的湯汁燒開之后,在鍋中加入米醋和味精調味。最后,在鍋中加入水淀粉勾芡。等鍋中的湯汁變濃稠之后,將湯汁澆在羊肉上,就可以開始享用這道美食了。

      教大家做酸辣紅燒羊肉,口感豐富,入口軟嫩,下飯又好吃

      美食小貼士:

      一道酸辣紅燒羊肉就做好了。教大家做酸辣紅燒羊肉,口感豐富,入口軟嫩,下飯又好吃。如果大家感興趣的話,就趕快行動起來吧。

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