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瘦身女孩注意啦!很多人以為吃魚不會胖,但其實魚的脂肪含量不低

原創
2019-12-01  避難堡_村

    很多人以為吃魚不會胖,但其實魚的脂肪含量不低。

    很多人以為,多吃魚、海鮮或雞肉,比吃豬、牛、羊健康,營養價值也較高,吃魚也比較不會胖。不過,專家表示,兩者其實一樣營養,且像鮭魚、鱈魚、秋刀魚、虱目魚等魚種,脂肪含量在魚類中比較高,吃多一樣會肥胖,因此適量就好。

    根據「美國臨床營養學雜志」研究顯示,食用紅肉與白肉,對人體血液中膽固醇并無顯著影響。專家表示,事實上,無論是魚或肉類,在食物分類上,都是屬于優良蛋白質的來源,雖然營養素組成比例不完全相同,但營養價值都很高。

    雖然豬、牛、羊等紅肉中的脂肪酸多為「飽和脂肪酸」,會增高血脂及增加心血管疾病的風險,而魚、海鮮等白肉中含較高比例的「不飽和脂肪酸」,對于心血管疾病則有預防作用。不過,專家說:「只要均衡攝取,不管是肉或魚都一樣好!」

    紅肉吃多會增高血脂,增加心血管疾病的風險。

    以肉類來說,蛋白質豐富,且在人體的利用率較高,還含有豐富維生素B群、礦物質,如鋅、鐵等,可以修補組織、增強體力、增加抵抗力、預防貧血等。魚肉除了不飽和脂肪酸含量較高,整體脂肪含量也較肉類來得少,且魚肉結構的結締組織較少,容易消化吸收,維生素的含量則與肉類差不多。但魚肉中鐵質的含量則比肉類來得少。

    很多人以為吃魚不會胖,但專家表示,攝取過多,一樣會造成血脂肪增加與肥胖,像鮭魚、鱈魚、秋刀魚、虱目魚等魚種,脂肪含量在魚類中是比較高的,例如秋刀魚的油脂含量只比豬五花少一點,且油脂含量高的部位,好比魚肚、魚皮等,蛋白質含量相對也比較低,若想攝取蛋白質,這些部位就不是最好的選擇。

    專家指出,肉的鐵質含量比魚高,對于缺乏鐵質或是鐵質需求較高的人,像生理期的女生,在飲食中適量搭配紅肉,更能補充到足夠鐵質,避免鐵質攝取不足。

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