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王婆大蝦配方及制作技術視頻教程

2018-12-16  lzjhzg


王婆大蝦配方


主料:

青蝦 500克,土豆 200克,芹菜 100克,金針菇 40克,杏鮑菇 50克,

木耳 50克,,圓蔥 50克,香菜 少許,小米辣 10克。


調味料:

郫縣豆瓣醬 100克, 美極鮮 10克,鮮露 5克,東古醬油 10 克,白糖  20克,

老抽  少許,味精  5克,干鍋醬  5克,叉燒醬  10克,  蒜蓉辣醬 15克,  色拉油  200克,紅油 適量。


香料:

蒜肉  30克,麻椒  20克,草豆蔻  2個,香茅草 2克,紅干椒 60克,姜  50克,香葉  2克, 山楂 5克,大蔥  50克,草果  2個,八角  5克,小茴香 10克, 良姜4克。

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