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王婆大蝦的做法步驟有哪些?

2018-04-04  悟癡

王婆大蝦優選美白對蝦筒體透亮,殼薄體肥、肉質鮮美,含有豐富蛋白質及微量元素。活蹦亂跳的鮮蝦搭配新鮮時蔬,演繹一場時尚美食盛宴。王婆大蝦用幾十種辛料熬制火鍋湯底,私家配置醬料及其他蘸料;每一鍋蝦都經過特色配方調制,湯汁潤而不膩,辣而不油,鮮而不咸,達到了滋補與美味的雙重追求。王婆大蝦秉承了蝦的原汁原味,結合火鍋飲食的特點,在火鍋中充滿蝦的鮮美,在蝦中充滿火鍋的特色味道,先吃嚇再喝湯,在吃其他菜品,鮮美無比回味無窮。

王婆大蝦的做法步驟如下:

1、大蝦用剪刀把須爪眼睛之類的東西都剪掉,在蝦槍的那個位置看到黑色的東西用牙簽挑出來,也就是蝦頭部的沙包。

2、在蝦的第一節和最后一節用牙簽牙簽挑一下,看到黑色的蝦線用手拽出來。

3、處理好的蝦用清水洗干凈,用刀在蝦背部切一刀。

4、要切的深點,處理好后用料酒鹽腌一會。

5、買的真空包裝的玉米,用水煮熟切大塊。

6、土豆去皮切條。

7、鍋內倒入油把土豆炸到微微發黃撈出備用

8、蔥切段姜切片蒜切片。

9、用香鍋底料(根據自己口味選擇)。

10、把底料里的油倒出來備用。

11、把腌好的蝦用毛巾吸一下水分放入鍋里炸成金黃色撈出備用。

12、鍋里重新倒入油,加蔥姜蒜煸炒出香味,加入兩大勺香鍋底料。

13、煸炒出香味后,加入土豆玉米繼續煸炒。

14、炒一會后沿著鍋邊噴入料酒。

15、倒入炸好的蝦繼續煸炒。

16、加入少許味精。

17、倒入適量的開水蓋蓋燜一會。

18、出鍋前把底料里的紅油倒入攪拌均勻,撒少許蒜苗或香菜即可。


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